發(fā)布時(shí)間:2026-01-31 22:09:41 來源:四海皆兄弟網(wǎng) 作者:綜合
新鮮采摘的趴地網(wǎng)紅趴地菠菜。本報(bào)記者 王錚 攝
新鄉(xiāng)縣豐禾農(nóng)牧合作社社員在分揀趴地菠菜。質(zhì)邏 本報(bào)記者 王錚 攝
本報(bào)三農(nóng)全媒體中心記者 董豪杰
近日,抖音平臺(tái)一條時(shí)長(zhǎng)僅8秒的趴地短視頻意外走紅。畫面中,菠菜背后發(fā)布者簡(jiǎn)單扒拉著剛網(wǎng)購的質(zhì)邏河南菠菜。沒有剪輯技巧,支棱沒有旁白解說,趴地這條短視頻卻獲得了超過10萬點(diǎn)贊、菠菜背后4萬余條評(píng)論。質(zhì)邏
一條看似普通的支棱視頻,為何能吸引如此多的趴地關(guān)注?河南趴地菠菜究竟有什么魅力?作為農(nóng)業(yè)大省,河南還有哪些“寶藏”農(nóng)產(chǎn)品,菠菜背后正悄然改變我們的餐桌?
1.一夜爆火趴地菠菜為啥好吃?
1月12日,鄭州市高新區(qū)某超市內(nèi),成捆的長(zhǎng)稈菠菜整齊排列在貨架上,水霧輕灑,色澤鮮亮。一旁,散裝售賣的短稈菠菜顏色深綠、葉片舒展,正是近期走紅的河南趴地菠菜。
趴地菠菜,因葉柄短、葉片貼地生長(zhǎng)而得名?!斑@其實(shí)是菠菜的不同類型?!焙幽显ニ嚬究偨?jīng)理趙志坤介紹,從形態(tài)上,菠菜主要分為直立型、半直立型和趴地型。
在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教園區(qū),菠菜田被分成了一個(gè)個(gè)小格子,100多個(gè)品種品系,分7個(gè)批次種植,并在田間的小牌子上分別做標(biāo)注。趙志坤拿起小鏟子,在不同的田塊上分別鏟下幾棵菠菜,比較下來,差距顯著?!爸绷⑿筒げ?,葉柄較長(zhǎng),容易扎捆,而趴地型菠菜,因?yàn)槿~柄較短,葉片呈散狀。”趙志坤介紹。
令網(wǎng)友頻頻稱贊的“甜”,是趴地菠菜的一大特色。這種甜味從何而來?趙志坤介紹,從生長(zhǎng)周期來說,趴地菠菜一般會(huì)比直立型菠菜更長(zhǎng),能夠積累更多的營養(yǎng)物質(zhì),因此葉片也更厚實(shí),口感會(huì)更糯。從生長(zhǎng)環(huán)境來說,趴地菠菜一般是9月、10月種植,在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi),溫度逐漸降低,尤其是進(jìn)入冬季,為了“御寒”,菠菜會(huì)主動(dòng)將淀粉分解為糖,因此會(huì)有甜味,這也是霜打的菠菜更好吃的原因。
網(wǎng)絡(luò)上,嘗鮮的網(wǎng)友紛紛曬出用趴地菠菜制作的美食,并分享心得。不少河南老鄉(xiāng)也主動(dòng)“教學(xué)”,推介家鄉(xiāng)味道:“這就是我們小時(shí)候的味道”“你們那兒沒有嗎?”
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)與河南豫藝公司多年致力于菠菜品種選育,推出的“黑優(yōu)181”“黑優(yōu)191”等品種深受市場(chǎng)歡迎。“就像網(wǎng)友所說,多年前老家的菠菜也有趴地型,但目前市場(chǎng)上銷售的趴地菠菜,大多是新品種,產(chǎn)量更高,味道更好,比小時(shí)候的菠菜更好吃?!壁w志坤說。
2.供不應(yīng)求趴地菠菜并非主流
網(wǎng)友求鏈接、直播間搶購、種植戶加班采收……火爆場(chǎng)面的背后,也折射出趴地菠菜供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。
就整體菠菜種植而言,趴地型其實(shí)屬于小眾品類,種植面積和占比都不大。在趙志坤的印象里,除了農(nóng)家自種的趴地菠菜外,若從市場(chǎng)角度來看,趴地菠菜的種植,大概從七八年前開始,面積才逐漸擴(kuò)大。
好吃歸好吃,趴地菠菜也存在一些短板。
田間對(duì)比顯示,由于趴地菠菜葉片貼地、植株開展度大,在同等面積的土地上,趴地菠菜種植密度較低,直接影響單位面積產(chǎn)量,導(dǎo)致菜農(nóng)種植積極性有限。除非收購價(jià)足夠高,能彌補(bǔ)產(chǎn)量差距,否則很難大面積推廣。
儲(chǔ)運(yùn)方面,趴地菠菜也有天然劣勢(shì)。趙志坤指出,直立型菠菜葉柄長(zhǎng),易于捆扎運(yùn)輸;而趴地型菠菜,往往要采取裝箱或裝筐的方式,運(yùn)輸成本相對(duì)更高。
更麻煩的是,趴地菠菜對(duì)氣溫氣候有特殊要求,只能在北方種植,其種植和收獲,集中在秋冬季節(jié),3月份之后,就進(jìn)入尾聲。既“挑地方”又“挑時(shí)間”,不能全年、全域種植,又無法持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng),這對(duì)經(jīng)營者來說并不友好。
新鄉(xiāng)縣豐禾農(nóng)牧合作社負(fù)責(zé)人邵瑞杰種植趴地菠菜已近10年,僅在新鄉(xiāng)基地就有300畝規(guī)模。近期菠菜爆火,他接到各地采購電話絡(luò)繹不絕,卻只能婉拒:“早就訂完了?!?/p>
邵瑞杰采取的是訂單種植模式,播種前便已確定銷路,主要供應(yīng)巴奴火鍋、山姆超市等客戶。
在合作社的加工車間里,員工們忙個(gè)不停。一把剪刀“咔嚓”作響,邵瑞杰說:“要剔除黃葉,還要按客戶要求修剪根部,之后才能包裝發(fā)貨?!?/p>
直供商超與餐飲企業(yè),讓邵瑞杰的菠菜不愁銷路,更重要的是,這種模式能有效抵御市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
邵瑞杰坦言,直立型菠菜的產(chǎn)量至少是趴地型的一倍以上,如果隨行就市,種植趴地菠菜并不占優(yōu)勢(shì),這也是其種植面積偏小的主要原因。由于品質(zhì)過硬,合作社的趴地菠菜一直供不應(yīng)求。
“擴(kuò)大規(guī)模并不容易?!鄙廴鸾苷f,“一是商超和餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高,盲目擴(kuò)產(chǎn)可能影響品質(zhì);二是采收加工需要大量人力,目前條件還跟不上。”
3.走紅背后偶然中的必然
走紅的趴地菠菜常被打上“河南”標(biāo)簽,但實(shí)際上,北方多個(gè)省份均有種植。河南之所以成為主產(chǎn)區(qū),并在互聯(lián)網(wǎng)上形成品牌效應(yīng),既有偶然,也有其必然。
邵瑞杰介紹,河南新鄉(xiāng)、開封、周口、商丘等地是趴地菠菜主產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
從網(wǎng)絡(luò)傳播角度看,一場(chǎng)短視頻的爆發(fā)確有偶然性;但若將視野放寬至農(nóng)業(yè)大省河南,這一切又顯得水到渠成。
河南以全國1/16的耕地,貢獻(xiàn)了全國約1/10的糧食、1/4的小麥,是名副其實(shí)的“中原糧倉”;三全、思念等速凍食品巨頭,鍋圈食匯、千味央廚等新興鏈主企業(yè)紛紛涌現(xiàn),全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)6103家,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為萬億級(jí)產(chǎn)業(yè),“國人廚房”實(shí)至名歸;河南蔬菜種植面積全國第一,食用菌產(chǎn)量連續(xù)多年居全國首位,生豬、蛋禽、肉產(chǎn)量等均名列前茅,“世界餐桌”不斷豐富;靈寶蘋果、西峽香菇、杞縣大蒜、柘城辣椒等品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng),“豫農(nóng)優(yōu)品”區(qū)域公用品牌持續(xù)擦亮河南農(nóng)產(chǎn)品金字招牌……
趴地菠菜的走紅,正是河南農(nóng)產(chǎn)品魅力的一次彰顯,也講述著這片土地對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的不懈追求。
在新鄉(xiāng)縣的種植基地,邵瑞杰悉心管理每一棵菠菜:“品質(zhì)是第一位,然后才談增產(chǎn)擴(kuò)面。只有產(chǎn)品過硬,才能在市場(chǎng)風(fēng)浪中站穩(wěn)腳跟?!?/p>
種植戶從追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)向追求品質(zhì),科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)也更注重從市場(chǎng)獲取“靈感”。在河南農(nóng)大科教園區(qū),上百個(gè)菠菜品種同田比對(duì),目標(biāo)正是篩選出更受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)質(zhì)品種。
不光是育種目標(biāo)和方式改變,農(nóng)業(yè)企業(yè)的經(jīng)營思路也在轉(zhuǎn)變。趙志坤表示,以往的經(jīng)營模式下,優(yōu)良品種的推廣銷售,往往是通過市縣鄉(xiāng)等多級(jí)經(jīng)銷商的層層分銷模式。如今則更多采用“市場(chǎng)倒推”模式:與餐飲企業(yè)、商超等合作,聯(lián)合科研單位定向選育;在生產(chǎn)端與種植大戶緊密銜接,提供種苗、技術(shù)并保價(jià)收購,讓品種迅速落地,也讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更快走上餐桌。
從實(shí)驗(yàn)室到田間,從田間到餐桌,河南正以對(duì)“優(yōu)質(zhì)”的持續(xù)追求,打破外界刻板印象,也用實(shí)實(shí)在在的農(nóng)產(chǎn)品,征服越來越多消費(fèi)者的味蕾。
4.優(yōu)質(zhì)好吃餐桌正迎來新變化
隨著趴地菠菜走紅,河南的芫荽、黃心菜等特色蔬菜也陸續(xù)進(jìn)入公眾視野。
“無論是趴地菠菜還是黃心菜,其背后反映的是消費(fèi)者餐桌的變化?!焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馬長(zhǎng)生分析。
我國是蔬菜水果生產(chǎn)大國,2024年蔬菜產(chǎn)量已達(dá)8.6億噸,2023年人均蔬菜占有量588公斤,水果人均占有量232公斤,遠(yuǎn)超世界平均水平,實(shí)現(xiàn)了周年均衡供應(yīng)。
“從數(shù)據(jù)可以看出,在果蔬消費(fèi)上,國人已從追求‘夠吃’轉(zhuǎn)向追求‘好吃’,這正是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)的關(guān)鍵動(dòng)力?!瘪R長(zhǎng)生說。
他進(jìn)一步指出,在蔬菜短缺的年代,育種與種植往往優(yōu)先考慮高產(chǎn)、耐儲(chǔ)運(yùn)等特性;而進(jìn)入新發(fā)展階段,優(yōu)質(zhì)化、差異化成為重點(diǎn)——既要“好看”“好吃”,還要滿足不同群體的需求。
“蔬菜水果化”正是這一趨勢(shì)的典型體現(xiàn)。馬長(zhǎng)生舉例,過去皮厚耐運(yùn)的番茄占據(jù)主流,如今汁多皮薄、糖度更高、適合鮮食的番茄和黃瓜日漸走俏,成為“現(xiàn)象級(jí)”農(nóng)產(chǎn)品。
“優(yōu)質(zhì)化、差異化是蔬菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要方向,這意味著要種得更好、運(yùn)得更快、更新鮮美味,同時(shí)實(shí)現(xiàn)更高價(jià)值。”馬長(zhǎng)生總結(jié)。
在河南豫藝公司的產(chǎn)品冊(cè)上,彩虹西瓜、螺絲椒、水果甘藍(lán)、口感番茄等品種,正憑借鮮明特色走向全國種植區(qū),在滿足消費(fèi)升級(jí)需求的同時(shí),也為農(nóng)戶帶來更可觀的收益。
一顆水果、一盤蔬菜,串聯(lián)起育種、種植、采后處理、冷鏈物流、銷售整條產(chǎn)業(yè)鏈。消費(fèi)者的“菜籃子”“果籃子”,不僅要量足價(jià)穩(wěn),更要優(yōu)質(zhì)多樣、品牌響亮。
河南趴地菠菜的爆火,正是農(nóng)業(yè)大省、蔬菜大省河南堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展之路的一個(gè)生動(dòng)注腳。
記者手記
河南需要更多“趴地菠菜”
□董豪杰
沒想到,短短幾天時(shí)間,河南的趴地菠菜竟借助互聯(lián)網(wǎng)迅速出圈,火遍大江南北;更沒想到,作為農(nóng)業(yè)大省的河南,在新年迎來第一個(gè)爆款的,是看似普通的菠菜。
這場(chǎng)流量熱潮持續(xù)升溫,又相繼帶火了河南芫荽、黃心菜等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。網(wǎng)友一邊下單品嘗,一邊調(diào)侃河南網(wǎng)友:“河南人嘴真嚴(yán)”“河南到底還藏著多少好東西”。而河南網(wǎng)友則熱情分享做法、化身“最強(qiáng)售后”,同時(shí)也難掩欣喜:“這潑天的富貴,終于輪到我們了。”
每一次點(diǎn)擊、觀看,每一次收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā),都是互聯(lián)網(wǎng)特有的“語言”,也是趴地菠菜流量崛起的基礎(chǔ)。從“求鏈接”到下單,再到分享美好體驗(yàn),用戶以實(shí)際行為反饋流量,而這種正向、確定的反饋,又進(jìn)一步推動(dòng)流量增長(zhǎng)。
流量從來不會(huì)無緣無故到來。細(xì)細(xì)品味這場(chǎng)互聯(lián)網(wǎng)“盛宴”,背后原因既簡(jiǎn)單又樸素——好吃。
看似偶然,實(shí)則必然。正是消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品日益強(qiáng)烈的需求,催生了這場(chǎng)流量;也正是河南對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)追求,讓它在互聯(lián)網(wǎng)上脫穎而出。
田間地頭,種植戶們加班加點(diǎn),在激增的訂單中真切感受到:互聯(lián)網(wǎng),也是一個(gè)廣闊的大市場(chǎng)。
如何把握流量,連接這個(gè)大市場(chǎng)?是蹭熱度、追潮流,還是刻意制造話題?其實(shí)不必如此復(fù)雜。撥開流量的表層,真正的秘訣只有兩個(gè)字:優(yōu)質(zhì)。
這場(chǎng)流量盛宴,也為農(nóng)業(yè)大省河南上了一堂生動(dòng)的“網(wǎng)絡(luò)課”。河南農(nóng)業(yè)不乏亮眼名片——“中原糧倉”“國人廚房”“世界餐桌”,無論是糧食、肉蛋奶還是瓜果蔬菜,河南在全國都位居前列,這是河南的擔(dān)當(dāng)與底氣。然而,如何從“大”到“強(qiáng)”,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,仍是河南必須回答的課題。
近年來,河南持續(xù)做優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,“豫農(nóng)優(yōu)品”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在擦亮豫字號(hào)品牌的同時(shí),河南還應(yīng)更主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng),讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在這個(gè)新舞臺(tái)上綻放光彩。
宴席終會(huì)散場(chǎng),流量未必長(zhǎng)久。作為農(nóng)業(yè)大省,河南既需要更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,也需要更多像趴地菠菜這樣能抓住人心的爆款。
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